Food and Nutrition Sciences
Vol.9 No.2(2018), Paper ID 82401, 9
pages
DOI:10.4236/fns.2018.92006
Nutritional Potential of Two Leafy Vegetables Leptadenia hastata Decne and Senna obtusifolia Link Consumed in Senegal
Nicolas Cyrille Ayessou, Mady Cissé, Mathieu Gueye, Cheikh Ndiaye, Codou Mar Diop
Laboratoire d’Electrochimie et des Procédés Membranaires, Centre d’Etudes sur la Sécurité Alimentaire et les Molécules Fonctionnelles-Ecole Supérieure Polytechnique, Université Cheikh Anta Diop, Dakar, Senegal
1Laboratoire d’Electrochimie et des Procédés Membranaires, Centre d’Etudes sur la Sécurité Alimentaire et les Molécules Fonctionnelles-Ecole Supérieure Polytechnique, Université Cheikh Anta Diop, Dakar, Senegal
Institut Fondamental d’Afrique Noire Cheikh Anta Diop, Département de Botanique et Géologie Université Cheikh Anta Diop, Dakar, Senegal
Laboratoire des Biotoxines et Contrôle des Aliments, Institut de Technologie Alimentaire (ITA) Route des Pères Maristes, Dakar, Senegal
Laboratoire d’Electrochimie et des Procédés Membranaires, Centre d’Etudes sur la Sécurité Alimentaire et les Molécules Fonctionnelles-Ecole Supérieure Polytechnique, Université Cheikh Anta Diop, Dakar, Senegal
Copyright © 2018 Nicolas Cyrille Ayessou, Mady Cissé, Mathieu Gueye, Cheikh Ndiaye, Codou Mar Diop et al. This is
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How to Cite this Article
Ayessou, N. , Cissé, M. , Gueye, M. , Ndiaye, C. and Diop, C. (2018) Nutritional Potential of Two Leafy Vegetables
Leptadenia hastata Decne and
Senna obtusifolia Link Consumed in Senegal.
Food and Nutrition Sciences,
9, 77-85. doi:
10.4236/fns.2018.92006.