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Ricour, C. (2002) Mise en place d’une politique nutritionnelle dans les établissements de santé. Dépistage de la dénutrition ou son risque à l’admission et au cours de l’hospitalisation en se basant sur des critères cliniques simples.
http://www.mangerbouger.fr/pro/IMG/pdf/RapportRicour-Nutritrion-EtablissementsSante.pdf

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