Applied Mathematics
Vol.3 No.10A(2012), Paper ID 24126, 10
pages
DOI:10.4236/am.2012.330211
Optimization of Extrusion Process for Producing High Antioxidant Instant Amaranth (Amaranthus hypochondriacus L.) Flour Using Response Surface Methodology
Jorge Milán-Carrillo, Alvaro Montoya-Rodríguez, Roberto Gutiérrez-Dorado, Xiomara Perales-Sánchez, Cuauhtémoc Reyes-Moreno
Maestria en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico-Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Sinaloa, México
Maestria en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico-Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Sinaloa, México
Maestria en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico-Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Sinaloa, México
Programa Regional del Noroeste para el Doctorado en Biotecnología, Universidad Autónoma de Sinaloa, Sinaloa, México
Maestria en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico-Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Sinaloa, México
Copyright © 2012 Jorge Milán-Carrillo, Alvaro Montoya-Rodríguez, Roberto Gutiérrez-Dorado, Xiomara Perales-Sánchez, Cuauhtémoc Reyes-Moreno et al. This is
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How to Cite this Article
Milán-Carrillo, J. , Montoya-Rodríguez, A. , Gutiérrez-Dorado, R. , Perales-Sánchez, X. and Reyes-Moreno, C. (2012) Optimization of Extrusion Process for Producing High Antioxidant Instant Amaranth (
Amaranthus hypochondriacus L.) Flour Using Response Surface Methodology.
Applied Mathematics,
3, 1516-1525. doi:
10.4236/am.2012.330211.