Agricultural Sciences

Vol.2 No.3(2011), Paper ID 6682, 10 pages

DOI:10.4236/as.2011.23025

 

Effect of split applications of urea on protein size distribution, physical dough properties, and baking performance of five experimental bread wheat lines

 

Alma Rosa Islas-Rubio, Karla Chávez-Quiroz, Francisco Vásquez-Lara, Brenda Silva-Espinoza, María del Carmen Granados-Nevárez, Humberto Gonzalez-Ríos, Miguel Camacho-Casas

 

Departamento de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera a la Victoria Km 0.6, Hermosillo, Sonora, México. 83000
Departamento de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera a la Victoria Km 0.6, Hermosillo, Sonora, México
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Copyright © 2011 Alma Rosa Islas-Rubio, Karla Chávez-Quiroz, Francisco Vásquez-Lara, Brenda Silva-Espinoza, María del Carmen Granados-Nevárez, Humberto Gonzalez-Ríos, Miguel Camacho-Casas et al. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.

 

How to Cite this Article


Islas-Rubio, A. , Chávez-Quiroz, K. , Vásquez-Lara, F. , Silva-Espinoza, B. , Granados-Nevárez, M. , Gonzalez-Ríos, H. and Camacho-Casas, M. (2011) Effect of split applications of urea on protein size distribution, physical dough properties, and baking performance of five experimental bread wheat lines. Agricultural Sciences, 2, 181-190. doi: 10.4236/as.2011.23025.

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