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Grodji, G. (2005) Co-valorisation des protéines et des lipides riches en lécithine et en acides gras polyinsaturés oméga 3 à partir de têtes de saumon (Salmo salar) par hydrolyse enzymatique. Thèse Doctorat Présentée, l’Institut National Polytechnique de Lorraine, Vandoeuvre-lès-Nancy.

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