Food and Nutrition Sciences
Vol.10 No.3(2019), Paper ID 91129, 14
pages
DOI:10.4236/fns.2019.103021
Evaluation of Phenolic Content and Antioxidant Activity of Aqueous Extracts of Three Carica papaya Varieties Cultivated in Senegal
Aïssatou Alioune Gaye, Oumar Ibn Khatab Cisse, Bou Ndiaye, Nicolas Cyrille Ayessou, Mady Cisse, Codou Mar Diop
Laboratoire d’Electrochimie et des Procédés Membranaires, Centre d’études sur la Sécurité Alimentaire et des Molécules
Fonctionnelles (CESAM), Université Cheikh Anta Diop, Dakar, Senegal
Laboratoire d’Electrochimie et des Procédés Membranaires, Centre d’études sur la Sécurité Alimentaire et des Molécules
Fonctionnelles (CESAM), Université Cheikh Anta Diop, Dakar, Senegal
Laboratoire d’Electrochimie et des Procédés Membranaires, Centre d’études sur la Sécurité Alimentaire et des Molécules
Fonctionnelles (CESAM), Université Cheikh Anta Diop, Dakar, Senegal
Laboratoire d’Electrochimie et des Procédés Membranaires, Centre d’études sur la Sécurité Alimentaire et des Molécules
Fonctionnelles (CESAM), Université Cheikh Anta Diop, Dakar, Senegal
Laboratoire d’Electrochimie et des Procédés Membranaires, Centre d’études sur la Sécurité Alimentaire et des Molécules
Fonctionnelles (CESAM), Université Cheikh Anta Diop, Dakar, Senegal
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Fonctionnelles (CESAM), Université Cheikh Anta Diop, Dakar, Senegal
Copyright © 2019 Aïssatou Alioune Gaye, Oumar Ibn Khatab Cisse, Bou Ndiaye, Nicolas Cyrille Ayessou, Mady Cisse, Codou Mar Diop et al. This is
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How to Cite this Article
Gaye, A. , Cisse, O. , Ndiaye, B. , Ayessou, N. , Cisse, M. and Diop, C. (2019) Evaluation of Phenolic Content and Antioxidant Activity of Aqueous Extracts of Three
Carica papaya Varieties Cultivated in Senegal.
Food and Nutrition Sciences,
10, 276-289. doi:
10.4236/fns.2019.103021.