Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay
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Copyright © 2017 Adriana Maite Fernández-Fernández, Tomás López-Pedemonte, Alejandra Medrano-Fernandez et al. This is
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How to Cite this Article
Fernández-Fernández, A. , López-Pedemonte, T. and Medrano-Fernandez, A. (2017) Evaluation of Antioxidant, Antiglycant and ACE-Inhibitory Activity in Enzymatic Hydrolysates of
α-Lactalbumin.
Food and Nutrition Sciences,
8, 84-98. doi:
10.4236/fns.2017.81006.