Agricultural Sciences
Vol.7 No.3(2016), Paper ID 64709, 10
pages
DOI:10.4236/as.2016.73012
Study of Varietal Influence Post Conservation on Biochemical and Sensory Qualities of Attiéké and Boiled Cassava (Manihot esculenta Crantz)
Pierre Martial Thierry Akely, Yves Djina, Brou Roger Konan, Kady Irie, Lucien Patrice Kouame, N’guessan Georges Amani
Section Sciences de la vie et de la Terre, Sciences et Technologie, ENS, Abidjan, Cote d’Ivoire
Laboratoire d’Enzymologie et Catalyse Enzymatique, UFR STA, UNA, Abidjan, Cote d’Ivoire
Laboratoire de Biochimie Alimentaire Technologie de Produits Tropicaux, UFR STA, UNA, Abidjan,
Cote d’Ivoire
Laboratoire de Biochimie Alimentaire Technologie de Produits Tropicaux, UFR STA, UNA, Abidjan,
Cote d’Ivoire
Laboratoire d’Enzymologie et Catalyse Enzymatique, UFR STA, UNA, Abidjan, Cote d’Ivoire
Laboratoire de Biochimie Alimentaire Technologie de Produits Tropicaux, UFR STA, UNA, Abidjan,
Cote d’Ivoire
Copyright © 2016 Pierre Martial Thierry Akely, Yves Djina, Brou Roger Konan, Kady Irie, Lucien Patrice Kouame, N’guessan Georges Amani et al. This is
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How to Cite this Article
Thierry Akely, P. , Djina, Y. , Konan, B. , Irie, K. , Kouame, L. and Georges Amani, N. (2016) Study of Varietal Influence Post Conservation on Biochemical and Sensory Qualities of Attiéké and Boiled Cassava (
Manihot esculenta Crantz).
Agricultural Sciences,
7, 127-136. doi:
10.4236/as.2016.73012.