AS> Vol.7 No.2, February 2016

Maestría en Ciencias Químico-Biológicas, Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro, Querétaro, México
División de Investigación y Posgrado, Facultad de Ingeniería, Universidad Autónoma de Querétaro, Cerro de las Campanas s/n, Las Campanas Santiago de Querétaro, Querétaro, México
Posgrado en Ciencia e Ingeniería de Materiales, Centro de Física Aplica y Tecnología Avanzada, Universidad Nacional Autónoma de México, Campus Juriquilla, Querétaro, México
Departamento de Nanotecnología, Centro de Física Aplica y Tecnología Avanzada, Universidad Nacional Autónoma de México, Campus Juriquilla, Querétaro, México
Departamento de Nanotecnología, Centro de Física Aplica y Tecnología Avanzada, Universidad Nacional Autónoma de México, Campus Juriquilla, Querétaro, México
International Maize and Wheat Improvement Center (CIMMYT), Km 45 Carretera México-Veracruz, Texcoco, México
Licenciatura en Ingeniería Física, Facultad de Ingeniería, Universidad Autónoma de Querétaro, Querétaro, México

 

Copyright © 2016 Lineth J. Vega-Rojas, Margarita Contreras-Padilla, Natalia Rincon-Londoño, Alicia del Real López, Rosa M. Lima-Garcia, Natalia Palacios-Rojas, Mario E. Rodriguez-Garcia et al. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.

 

How to Cite this Article

---

Vega-Rojas, L. , Contreras-Padilla, M. , Rincon-Londoño, N. , Real López, A. , Lima-Garcia, R. , Palacios-Rojas, N. and Rodriguez-Garcia, M. (2016) The Effect of Maize Grain Size on the Physicochemical Properties of Isolated Starch, Crude Maize Flour and Nixtamalized Maize Flours. Agricultural Sciences, 7, 114-125. doi: 10.4236/as.2016.72011.

 

Download citation as EndNote