Food and Nutrition Sciences
Vol.5 No.7(2014), Paper ID 44063, 13
pages
DOI:10.4236/fns.2014.57077
Assessment of the Quality and Shelf-Life in Enriched n3 PUFA Raw Beef Patties Using Dry Soybean Sprouts as Antioxidant
Mara Cristina Romero, Oscar Alfredo Garro, Ana María Romero, Ariel Germán Michaluk, Mirtha Marina Doval, María Alicia Judis
Laboratorio de Industrias Alimentarias II, Universidad Nacional del Chaco Austral, Presidencia Roque Sáenz Pe?a, Argentina;CONICET, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Buenos Aires, Argentina
Laboratorio de Industrias Alimentarias II, Universidad Nacional del Chaco Austral, Presidencia Roque Sáenz Pe?a, Argentina;CONICET, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Buenos Aires, Argentina
Laboratorio de Industrias Alimentarias II, Universidad Nacional del Chaco Austral, Presidencia Roque Sáenz Pe?a, Argentina
Laboratorio de Industrias Alimentarias II, Universidad Nacional del Chaco Austral, Presidencia Roque Sáenz Pe?a, Argentina;CONICET, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Buenos Aires, Argentina
Laboratorio de Industrias Alimentarias II, Universidad Nacional del Chaco Austral, Presidencia Roque Sáenz Pe?a, Argentina
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Copyright © 2014 Mara Cristina Romero, Oscar Alfredo Garro, Ana María Romero, Ariel Germán Michaluk, Mirtha Marina Doval, María Alicia Judis et al. This is
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How to Cite this Article
Romero, M. , Garro, O. , Romero, A. , Michaluk, A. , Doval, M. and Judis, M. (2014) Assessment of the Quality and Shelf-Life in Enriched n3 PUFA Raw Beef Patties Using Dry Soybean Sprouts as Antioxidant.
Food and Nutrition Sciences,
5, 658-670. doi:
10.4236/fns.2014.57077.