Food and Nutrition Sciences
Vol.5 No.3(2014), Paper ID 42254, 9
pages
DOI:10.4236/fns.2014.53034
Morphometric, Physicochemical, Thermal, and Rheological Properties of Rice (Oryza sativa L.) Cultivars Indica × Japonica
Laura Elizabeth Morales-Martínez, Luis Arturo Bello-Pérez, Mirna María Sánchez-Rivera, Elsa Ventura-Zapata, Antonio Ruperto Jiménez-Aparicio
Centro de Desarrollo de Productos Bióticos del IPN, Yautepec, México.
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Copyright © 2014 Laura Elizabeth Morales-Martínez, Luis Arturo Bello-Pérez, Mirna María Sánchez-Rivera, Elsa Ventura-Zapata, Antonio Ruperto Jiménez-Aparicio et al. This is
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How to Cite this Article
L. Morales-Martínez, L. Bello-Pérez, M. Sánchez-Rivera, E. Ventura-Zapata and A. Jiménez-Aparicio, "Morphometric, Physicochemical, Thermal, and Rheological Properties of Rice (
Oryza sativa L.) Cultivars
Indica × Japonica,"
Food and Nutrition Sciences, Vol. 5 No. 3, 2014, pp. 271-279. doi:
10.4236/fns.2014.53034.